Ikan Atjar, op de huid gebakken zalm, daarna
overgoten met een saus van kokosmelkroom,
gemalen kemirinoten, verse specerijen en
citroensap, wat resulteert in een lichtromige,
mildzoete, mildfruitzurige, Zachtkruidig smaak. U
heeft waarschijnlijk al eerder zalm gegeten, maar
nog nooit zo geproefd.
€ 4,50 per stuk
Peppesan wordt gemaakt van vis. Deze vis wordt
ingebed in een hartig gekruide verse sambal naar
keus van de kok, en daarna gewikkeld in bakpapier
of aluminiumfolie, en daarna gegrild of gestoomd.
Wij gebruiken liever pisangblad en hebben gekozen
voor makreel, omdat het visvlees goed combineert
met de sambal die in deze versie van Peppesan
hoort. En tevens heeft de stoommethode onze
voorkeur. Zo is er geen smaakbemoeienis van
bakolie.
€ 8,50 per stuk
Sambal Goreng Oedang: Gebakken
Gamba-garnalen, in mild gepeperde olie-
kruidensaus.
€ 1,90 per stuk
Tjoemie tjoemie,
in kruiden olie gebakken calamaris. Dit is een
liefhebbersgerecht, dat alleen een kans heeft te
blijven op een menukaart , wanneer de bereiding
uiterst zorgvuldig is gedaan. Zowel in de
gaarheidconsistentie als in de
smaakafwerking. Daarom vindt u dit gerecht
niet vaak in andere
Indonesische
restaurants.
Dit gerecht verdient bij ons daarom zeker een
kans.
Heel
Mini
12,00
5,50
